Disfrutar del chocolate amargo.
El chocolate amargo es toda una experiencia. No me refiero al chocolate un poco oscuro, me refiero a aquel cuyo porcentaje en cacao es altísimo.
Por ejemplo el Lindt excelence 99%.
Mientras se deshace en la boca, diversos grados de amargor y acidez se pueden percibir. Que la sensación resulte agradable es cuestión de práctica, pero merece la pena el esfuerzo.
Para el entrenamiento, recomiendo unos sorbitos de calvados . El contraste entre el amargo y el sabor a manzana es sencillamente delicioso.
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Autor: El Artista
En este caso apuntaré que mi gusto es chocolate con un 74% de cacao. Los que son mas concentrados me resultan demasiado ácidos, aunque la verdad es que tampoco he probado tantos...
Fecha: 20/01/2007 19:08.
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